Caryophyllen
- Aroma
- pfeffrig, holzig, leicht würzig
- Auch enthalten in
- schwarzem Pfeffer, Nelken, Hopfen, Rosmarin
- Im Apothekenbestand
- 78.6 % der Katalogeinträge (3159 von 4019)
- Schreibweisen
- Beta-Caryophyllen, Trans-Caryophyllen, Alpha-Caryophyllene
Was ist Caryophyllen?
Caryophyllen ist ein Sesquiterpen, also ein Terpen aus 15 Kohlenstoffatomen, und das mit Abstand häufigste Terpen im deutschen Apothekenbestand. Chemisch fällt es aus dem Rahmen: Es besitzt einen viergliedrigen Kohlenstoffring, was unter pflanzlichen Terpenen selten ist. Bekannt ist es als Geruchsträger von schwarzem Pfeffer, es prägt aber auch Nelken, Hopfen, Rosmarin und Oregano. Als Aromastoff ist es in Lebensmitteln zugelassen und wird täglich mit der Nahrung aufgenommen. Die Katalogbezeichnungen Beta- und Trans-Caryophyllen meinen dasselbe Molekül. Die Schreibweise Alpha-Caryophyllen bezeichnet chemisch das Humulen; sie ist hier so gezählt, wie der Katalog sie führt.
Was die Forschung zeigt — und was nicht
Caryophyllen ist unter den Terpenen eine Besonderheit: Es bindet in Laboruntersuchungen an den Cannabinoidrezeptor CB2 und wird deshalb gelegentlich als „diätetisches Cannabinoid“ bezeichnet. CB2-Rezeptoren sitzen überwiegend auf Zellen des Immunsystems und kaum im Gehirn; eine berauschende Wirkung ist damit nicht verbunden. In Tiermodellen wurden entzündungsdämpfende und schmerzverändernde Effekte beschrieben, allerdings bei oralen Dosen, die weit über dem liegen, was ein Cannabispräparat liefert. Kontrollierte Studien am Menschen, die aus diesen Befunden eine Aussage über Cannabispräparate machen würden, liegen nicht vor. Was sich sagen lässt: Caryophyllen ist das Terpen mit dem stärksten mechanistischen Argument für eine biologische Aktivität, und zugleich eines, dessen Bedeutung für die Anwendung von Cannabis nicht untersucht ist.
Einordnung: Terpene sind Aroma- und Duftstoffe. Die Wirkung eines cannabisbasierten Arzneimittels wird ganz überwiegend von seinen Cannabinoiden bestimmt, nicht von seinem Terpenprofil. Aussagen zu therapeutischen Effekten einzelner Terpene beruhen fast durchweg auf Zell- und Tiermodellen und lassen sich nicht auf die Anwendung beim Menschen übertragen.
Häufigkeitsangabe gezählt über 4019 distinkte Produkte im Katalog unseres Apothekennetzwerks, Stand 2026-09-14. Der Katalog nennt Terpene ohne Mengenangabe — die Angabe bedeutet „ist gelistet", nicht „ist mengenmäßig führend".